Zur Feier des gestrigen Tages (Karwa Chauth, siehe Artikel vom letzten Jahr hier *klick*) gab es am Abend Gol Gappa. Ich liebe diese kleinen frittierten Bällchen, die mit Zwiebeln, Kartoffeln und Chole (Kichererbsen) gefüllt in eine Masala-Tunke getaucht werden. Das „erste Mal“ war noch gewöhnungsbedürftig. Auf Grund der Fülle an Gewürzen ist der hiesige Gaumen dieses Geschmackserlebnis noch nicht gewöhnt. Aber das geht ganz fix. Beißt man einmal ordentlich zu, platzen die Gol Gappa im Mund…wahrlich eine Geschmacksexplosion.
In Indien haben wir uns abends gern nochmal auf einen Spaziergang gemacht. Dieser führte eigentlich immer recht zielstebig zum Lamba Bazaar in Nurmahal zu einem Gol Gappa Stand. In einem riesigen Behälter lagen jede Menge für uns bereit. Meist haben wir es bei 4-6 Stück belassen. Schließlich sollte das Abendessen daheim auch noch rein passen ;).
Alle meine Bedenken (Hygiene?!) habe ich direkt über Bord geworfen und bin auch nicht enttäuscht worden. Dazu sei gesagt, dass die frittierten, hohlen Bällchen mit dem Daumen eingedrückt werden, dann per Hand mit der Masse aus Kartoffeln, Zwiebeln und Chole gefüllt werden und anschließend in die Soße getaucht werden
– vom Verkäufer :oops:!
Wer es zu Hause auch mal ausprobieren möchte, diese Dame hat ein sehr schönes Video online gestellt:
Kurz übersetzt:
- eine Tasse Feingries
- eine Tasse Weizenmehl
- eine Tasse Wasser (evtl. mehr)
- Teig gut durchkneten, mit ein wenig Öl bestreichen
- Ausrollen, ausstechen, Rand ausrollen, frittieren (bei mittlerer Hitze)…
Die Soße muss man nicht selbst machen, es gibt auch eine Fertigmischung beim indischen Lebensmittelhändler namens Pani Puri (ach, auch die Gol Gappa gibt’s in ner Fertigpackung…spart natürlich extrem viel Aufwand).
Ansonsten kommt hinein:
- Koriander
- Minze
- Chilli
- Ingwer
- Pfeffer
- Salz
- (Tamarinde)
- Zitrone
- Wasser und ein wenig Kreuzkümmelpulver.
Als Kontrast noch ein süßes Chutney dazu…mhhhh lecker!
Und wenn es schmeckt, kann man auch gerne mal einen Wettbewerb starten – das sieht dann so aus: 😀
PS: vom Verkäufer unseres Vertrauens habe ich leider kein Foto (nächstes Mal *auf Liste schreib*), aber in Jalandhar stand mir dieser Herr kurz Model 😉
Gol Gappa Verkäufer beim Befüllen. Vor ihm die Kartoffelmischung, daneben Masala-Soße.
Punjabi Travels 
Ich hab den Film oben gesehen bevor ich nach Indien fuhr, die Szene gefiel mir so gut und ich mir sagte wenn ich nach Indien geh esse ich Gol Gappas. Als ich in Amritsar war, habe ich im Hotel nach Gol Gappas gefragt, es gab keine 😦
Das ist wirklich schade! Beim nächsten Mal Augen nach einem Straßenstand offen halten. Dann klappt’s auch mit dem Gol-Gappa-Competition 😉
Ich habe in Jaipur auch Gol Gappas bei einem Straßenhändler probiert – unter dem misstrauischen Blick der Mädels, eben aufgrund der von dir genannten Hygienebedenken. Aber über die habe ich mich mit meinem Motto „immer positiv denken“ hinweggesetzt. Die Dinger waren köstlich!!! Und ich lebe noch. 😀
Ah, super!
Ich bin da ja anfangs auch jedes Mal skeptisch. Aber bei der Fülle an Gewürzen *kann* ja gar nichts passieren 😉
Mhhhh, Hunger-Fernweh 😀